Грибной суп: полезные и вредные свойства блюда

простое правильное питание

Мир флоры богат на дивные растения. Среди них особое место занимают грибы. Необычно то, что они не относятся к определенной группе растительного мира. Это не ягоды, фрукты или овощи, а отдельный самостоятельный вид. Существует масса разновидностей грибов, из них готовят вкусные ароматные блюда, в том числе супы. Благодаря основному компоненту, который передает бульону все свои питательные вещества, грибной суп может приносить как пользу, так и вред.

Химический состав продукта
Уникальность грибов кроется в их химическом составе: продукт можно одновременно приравнять к овощам и фруктам. Кроме этого, в них белка больше, чем в мясе. Главный компонент грибов – вода (90%). В них содержатся аминокислоты (18 из 20 существующих), антиоксиданты, различные витамины, никотиновая кислота, бета-глюкан, огромный набор микроэлементов, необходимых для поддержания работы всех систем жизнедеятельности организма, и т.д.

простое правильное питание

Полезные свойства грибного супа
Вбирая в себя полный химический состав грибов, суп перенимает в том числе полезные свойства главного ингредиента. 
Перечислим все положительные моменты, которыми характеризуется суп грибной:

• 
  
• Блюдо низкокалорийное, поэтому включается в меню многих диетических рационов.
• Укрепляет сосудистые стенки.
• Насыщает организм массой полезных и питательных компонентов.
• Обладает противоопухолевой активностью.
• Предупреждает возникновение атеросклероза.
• Улучшает память и работу мозга.
• Обладает антиоксидантными свойствами.
• Препятствует развитию проблем с сердечно-сосудистой системой.
• Защищает организм от вирусных инфекций.
• Выводит токсины и вредные вещества.
• Благоприятно воздействует на нервную систему и состояние волос, кожи, ногтей.

Минусы блюда
Несмотря на богатый состав витаминов и микроэлементов, грибной суп обладает и отрицательными сторонами:

простое правильное питание

Грибы активно впитывают в себя токсины, тяжелые металлы, радиоактивные частицы из окружающей среды. Поэтому использование для готовки грибов, собранных вдоль дорог или железнодорожных путей, гарантирует получение отравления.

Грибной суп очень тяжел для желудка (особенно детского) из-за содержания в них хитина: детям грибы запрещены до 7 лет.
Грибы могут «гасить» выработку желудочного сока, тем самым затормаживая переваривание пищи.

источник

 Напоследок: рецепт вкусного грибного супа. Приятного аппетита! 

простое правильное питание

Вам понравилась статья? Расскажите пожалуйста другим! Нажмите кнопки социальных сетей!